バイキング（12月26日（水））のメニュー決定

おかみさん市のおもてなしバイキング（道の駅四万十とおわレストラン　毎週水曜日　1000円食べ放題　AM11：00より（12月１日より変更）ランチタイムのみ）、12月26日（水）のメニューが決定。今回は有志のおかみさんたちが料理を担当。いまが旬の椎茸の料理をたっぷりたのしめる。川エビの煮付けなど、四万十川流域ならではの料理も登場する。(写真―道の駅の調理場に野菜を運ぶおかみさん　12月25日　バイキング当日、26日の早朝、料理を開始する）

おもてなしバイキング　12月26日（水）　のメニュー

白ごはん

赤飯

豆腐とわかめのお味噌汁

川エビの煮付け

椎茸たたき

椎茸のマヨネーズ焼き

大根と里芋の煮物

かぼちゃとさつまいものサラダ

野菜大根サラダ

あげだし豆腐

菜花

プリン

柿

みかん

　　　　　　　　　　　など

かわいいきんとん

「芋きんとん」というものをはじめてみた。12月５日、おかみさん市の古城地区のグループがつくった道の駅でのランチ・バイキングのデザートだ。

紫芋と黄色の二色。大きさはビー球くらい。ひとつひとつ指でひねって形と模様をつくったそうだ。

私の知人の酒飲み中年おやじ、甘いものは大の苦手。ひとつつまんで、口の中にほおりこむ。「あまり、あまくない。さつま芋そのものの甘さを生かしている。クリｰミーでまろやかな味だ」と感想をもらした。さつま芋生地にバターを練りこんでいるようだ。「なかなか、かわいいお菓子じゃねえか。こいつは、まいった」そういって、顎の下に生えた無精髭をなぜていた。（皿洗い）

おもてなしバイキング11月28日（水）のメニュー決定。四万十のつがに汁であったかランチ

おかみさん市のおもてなしバイキング（道の駅四万十とおわレストラン　毎週水曜日　1000円食べ放題　AM11時30分よりランチタイムのみ）、11月28日（水）のメニューが決定。料理を担当するのは大井川地区のおかみさん。ベテランぞろいのグループが料理の腕をふるう。四万十川流域の秋の味覚、つがに汁が登場する。

おかみさん市　おもてなしバイキング

11月28日（水）のメニュー

白ごはん　チラシ寿司
つがに汁　味噌汁
椎茸たたき
南瓜たたき
五目煮
とりのからあげ
里芋甘辛煮
大根の酢物
ほうれんそう白和え
野菜かきあげ
さつま芋てんぷら

さつま芋茶巾しぼり
柿
みかん
　　　　　　　　　など

お問い合わせは、道の駅四万十とおわへ　℡　08８0-28-5421

バイキング料理をつくったおかみさん

  おもてなしバイキング、11月21日（水）の料理を担当した五縁の会（乾燥椎茸・椎茸の佃煮を製造する女性グループ）のメンバーです。山芋汁、野菜コロッケ、フロフキ大根、スイートポテト（お菓子）、鶏のうま煮など、傑作料理がそろいました。

山芋の団子汁 おすまし風 大人気

山芋汁を食べることができた。椎茸のたたきやコロッケがなくなったため、ランチ・バイキングはいつもよりはやめに終了した。山芋汁が少し残っていたのを食べさせてもらった。

山芋はすりおろしたもが団子のようになっていた。汁はおすまし風。野菜などの具は少ない。たっぷり山芋を食べられる。営業時間中も大人気。おかわりをする人がたくさんいた。

山芋の団子は、やわらかく、とろけるよう。淡白で滋養に富んだ味わい。おかわりしたかったが、おかみさんのぶんものこさなくてはいけない。おいしいものは、わかちあうことで、よりおいしくなるものだ。（皿洗い）

山芋汁＝芋粥？

11月21日（水）、道の駅四万十とおわの食堂で、おかみさん市のおもてなしバイキング（毎週水曜日AM11：30～ランチタイムのみ営業。1000円食べ放題）がある。今回、料理をつくるのは地吉という地区で、乾燥椎茸や、椎茸の佃煮の製造にとりくむ女性グループ「五縁の会」。

メニューの中に、山芋汁がある。じつは、これが気になってしかたがない。

高校生の頃、芥川龍之介の「芋粥」を読んで、芋粥とは、それほどおいしいものなのかと、ずっと、気になっていた。高校を卒業して、二十年以上たっても、まだ、これに出会ったことがない。

かろうじて食べたのが「アラブ汁」。すりおろしたアラブ芋（つくね芋。十和では「テイモ」と呼ばれている）が入っている汁だ。とろりと、ねばりけがある。芋が団子のようになっているものもある。これもおいしいかったが、山芋でつくったら、もっとおいしかろうと空想している。

バイキング当日、私は皿洗いだ。山芋汁を食べることはないだろう。（皿洗い）

おもてなしバイキング11月21日（水）のメニュー、決まりました。山芋汁にキビごはん初登場。

おかみさん市のおもてなしバイキング（道の駅四万十とおわレストラン　毎週水曜日　1000円食べ放題　AM11時30分よりランチタイムのみ）、11月21日（水）のメニューが決定。料理を担当するのは五縁の会。地吉地区で乾燥椎茸や、「くびったけ」という椎茸の佃煮などの商品を製造しているおかみさんのグループ。

おかみさん市　おもてなしバイキング

11月14日（水）のメニュー

白ごはん・キビごはん

山芋汁

椎茸たたき

南瓜のたたき

里芋煮

鶏のうま煮

サラダコロッケ

野菜サラダ

ふろふき大根

漬物盛り合わせ

柿

スイートポテト

など

お問い合わせは　道の駅　四万十とおわ　斉藤まで　0880-28-5421

11月14日、バイキングのメニュー決定。

おかみさん市のおもてなしバイキング（道の駅四万十とおわレストラン　毎週水曜日　1000円食べ放題　AM11時30分よりランチタイムのみ）、11月14日（水）のメニューが決定。料理を担当するのは川口、里川地区のメンバー。料理自慢のおかみさんたちだ。

おかみさん市　おもてなしバイキング

11月14日（水）のメニュー

赤飯

お味噌汁

椎茸たたき

茄子たたき

里芋の揚げ煮

四万十のおでん

とりのからあげ

イタドリごま和え

リュウキュウと大根の酢物

野菜サラダ

ユズ寒天ゼリー

漬物盛り合わせ

などなど

お問い合わせは　道の駅　四万十とおわ　斉藤まで　0880-28-5421

大盤振舞！ ランチ・バイキングに松茸

大盤振舞、大盤振舞！

高価な松茸。今年は数が少なくよりいっそう高値で取引されているが、おかみさん市の「おもてなしバイキング」に初登場する。

11月７日（水）、道の駅四万十とおわ（四万十町十和川口）のランチ・バイキングの料理を担当する大道地区のおかみさん、山で収穫した松茸を、食材に提供。なんという大盤振舞！　当日、松茸ごはんをつくる予定だ。

おもてなしバイキング11月７日（水）メニュー決定 こんどは松茸が登場！

おかみさん市のおもてなしバイキング（道の駅四万十とおわレストラン　毎週水曜日　1000円食べ放題　AM11時30分よりランチタイムのみ）、11月７日（水）のメニューが決定。今回は紅葉まっただなかの大道のおかみさんが料理を担当する。

山里の秋の味覚たっぷり。松茸ご飯やイノシシ汁が登場する。珍しい香茸（こうだけ）というきのこの炒めものもおすすめ。

おかみさん市　おもてなしバイキング

11月７日（水）のメニュー

松茸ご飯

栗おこわ

イノシシ汁

椎茸たたき

香茸まっくろくろすけ炒め

こんにゃくの刺身

とりのからあげ

青菜白和え

リュウキュウと大根の酢物

里芋甘辛からめ

サツマイモの柚子蜂蜜煮

イタドリ炒め

などなど

（写真は大道でとれた松茸）